
<領域:介護>生活支援技術
問題53
食中毒の予防に関する次の記述のうち,最も適切なものを1つ選びなさい。
1. 鮮魚や精肉は,買物の最初に購入する。
2. 冷蔵庫の食品は,隙間(すきま)なく詰める。
3. 作って保存しておく食品は,広く浅い容器に入れてすばやく冷ます。
4. 再加熱するときは,中心部温度が 60℃で1分間行う。
5. 使い終わった器具は,微温湯をかけて消毒する。
問題53
食中毒の予防に関する次の記述のうち,最も適切なものを1つ選びなさい。
1. 鮮魚や精肉は,買物の最初に購入する。
2. 冷蔵庫の食品は,隙間(すきま)なく詰める。
3. 作って保存しておく食品は,広く浅い容器に入れてすばやく冷ます。
4. 再加熱するときは,中心部温度が 60℃で1分間行う。
5. 使い終わった器具は,微温湯をかけて消毒する。