食中毒の予防に関する次の記述のうち，最も適切なものを1つ選びなさい– 生活支援技術

＜領域：介護＞生活支援技術

問題53
食中毒の予防に関する次の記述のうち，最も適切なものを1つ選びなさい。

1. 鮮魚や精肉は，買物の最初に購入する。
2. 冷蔵庫の食品は，隙間(すきま)なく詰める。
3. 作って保存しておく食品は，広く浅い容器に入れてすばやく冷ます。
4. 再加熱するときは，中心部温度が 60℃で1分間行う。
5. 使い終わった器具は，微温湯をかけて消毒する。